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新北勞工局走訪幸福女創業家 與「原粹蔬食作」一起饗素惜食愛地球

新北勞工局走訪幸福女創業家 與「原粹蔬食作」一起饗素惜食愛地球
  
【新北市訊】新店也有友善地球餐廳!新北市政府就業服務處今天(24日)舉行「幸福創業微利貸款」個案訪視活動,由勞工局長許秀能帶隊,邀請媒體記者前往近大坪林捷運站的純素食餐廳「原粹蔬食作」,為女青年創業家柯詩語及男友簡鉉堼(共同經營人)加油打氣!
走入「原粹」,迎面歡迎大家的是臉上掛著笑容的柯詩語與簡鉉堼。店名靈感來自於「初衷:粹取每一種新鮮食材的原味料理」。店內餐點堅持不用素料,與政府合格有機農場或與在地小農合作,惜食分享並使用蔬果格外品入菜料理,定期舉辦小農市集並辦理烘焙課程教學,讓顧客認識健康飲食外,也能直接接觸農友。
「我,喜歡挑戰!」柯詩語笑著說,學生時代就半工半讀,把工作當事業在經營,全盛時期還負責過9家烘焙門市的經營。談起由品牌經理轉換人生跑道的勇氣,倆人表示因從事餐飲多年,面對無法改變的環保與食安問題、公司文化與制度等現狀,興起了他們共同創業的念頭,決定將專長、興趣與事業結合,開創一家自己夢想的店。
擁有多項證書的詩語負責研發主食,而有多年烘焙的經驗的鉉堼負責各式甜點。現在兩人仍定期出國進修,並將所學運用於開發菜單及私廚教學上。在今日訪談的最後,兩人都給了有創業意願的朋友一些建議。擁有豐富管理經驗的柯詩語呼籲,盡可能摸索每項工作的「眉角」,善用這些的經驗轉換為創業的能量並持續精進。另外負責餐點製作的簡鉉堼則分享自身經歷,鼓勵從事同業的朋友多多接觸藝術,培養美學概念,增加研發的靈感。
回首初期創業,柯詩語說合夥生意不好做,曾面臨租金大幅調漲、附近施工影響營運、其他股東退股等考驗,但這不影響倆人創業的決心,仍各自向家人借貸資金搬遷新店面,因新店面偏家庭式住宅,改建為餐廳仍需大量資金的協助,在朋友引薦與計畫專人說明下,瞭解「新北市政府幸福創業微利貸款計畫」,透過資金挹注與專業顧問的經營輔導,增購設備並著手環境改善,庭院改為露天座位區、增設櫃台蛋糕櫃及機器、提升私廚區質感等;整修後營收大幅提升,也成為許多單位及小農市集辦理活動最佳場所。
勞工局長許秀能今天也大秀廚藝,邀請記者一起享用手作美食。他親手捏製豆腐丸子並淋上濃郁咖哩,烹飪出一道改良版「飛龍頭」料理。許秀能表示,本計畫是以尤努斯的「鄉村銀行」精神為發想。在無需擔保或抵押之情形,藉由小額貸款協助創業,進而改善經濟問題,脫離貧困。創業者經營微型企業十分不容易,凡設籍新北市有創業意願者,均可先參與創業課程及顧問諮詢輔導,再衡量與考慮是否申貸創業資金;另外,勞工局還會輔導撰寫創業貸款計畫書,不需另外花錢向坊間求助,若市民朋友還有創業相關問題,可逕至「新北市創業資訊服務網(http://happy.eso.ntpc.net.tw)」瀏覽相關訊息;或撥打幸福創業諮詢專線(02)8969-2107,將有專人為您提供完全免費的服務。
 
撰稿人:就業服務處 陳羚溱     電話:8969-2166分機1170
資料請洽:就業服務處 課長蔡昀諼 電話:8969-2166分機1106
文章最後更新日期:107-10-25