創業頭家

圖片
  •  創業達人: 柯詩語
  •  事業名稱: 原粹小料理屋
  •  營業地址: 新北市新店區寶安街58巷2號1樓

 幸福亮販店

  創業故事

  堅持不用素料,巧思研發新鮮純素蔬食料理
  柯小姐從事餐飲業多年,曾擔任知名餐飲集團主管職務,近年來因食安風暴及環保意識抬頭,為了善待這片土地,擔起社會責任,因而自行創業經營餐廳以實現對環境友善及照顧每位上門顧客的想法。後因機緣而茹素,結合專長與夢想,她熱衷開發各式料理,擅長將葷食的調味方式經過巧思,變成美味的素食餐點。因為親切的服務及獨特精緻的餐點深受顧客喜愛,她也熱心公益,積極參與愛心義賣、惜食計畫、偏遠部落產業微創規劃餐廳經營課程講授,並與在地小農合作,推廣天然有機農產品。除了定期安排出國取經外,她也不忘力求上進,抽空進修取得健康管理師與餐飲調配師證書,為顧客服務品質提昇精益求精。
  未來她希望能增加甜點購買量、提升座位數及教學課程效益,因此需要增購設備並美化整修店內外環境,於是透過『新北市政府幸福創業微利貸款』計劃,尋求專業的顧問協助。實訪時顧問調整其規劃方向,減少店內及後院改裝費用的額度,僅保留落地玻璃窗加設窗簾及前院美化與座位數增加的工程施作,並給予財務規劃及記帳方式等相關建議,完善了店內整體營運制度不足的地方,使她可以更加無後顧之憂的研發新式甜點,增加店內座位數並擴大舉辦定期的小農市集活動。
  取得幸福創業微利貸款資金挹注後,依顧問提供的建議,著手改善店內環境,舖置前院南方松地板、增加庭園照明、架設遮陽傘並增加座位數。店內營業收入逐步提升中,近期舉辦的小農市集也大獲好評。她評估在雨季期間可著手進行加設落地玻璃窗窗簾的工程,一步步完成當初預定的店內改善計畫。

 

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